各省轄市、省直管縣（市）食品藥品監督管理局：
為認真貫徹落實《中共河南省委辦公廳、河南省政府辦公廳關于印發〈黨委政府及有關部門環境保護工作職責〉的通知》（豫辦〔2016〕33號）和《河南省人民政府辦公廳關于印發河南省大氣污染防治攻堅戰7個實施方案的通知》（豫政辦〔2016〕117號），防治大氣和環境污染，保護和改善生活環境和生態環境，保障人民群眾身體健康，現就開展餐飲服務單位油煙和餐廚廢棄物污染防治工作通知如下：
一、提高認識，落實工作職責
各級食品藥品監管部門要按照省委省政府賦予的環境保護工作職責和全省大氣污染防治攻堅動員會議的要求，凝聚廣泛共識，勇于擔當，把大氣污染防治作為我們食品藥品監管系統應盡的義務，主動配合，制定計劃，壓實責任，層層傳導，上下聯動，嚴格按照時間節點推進工作。在當地政府統一部署下，加大對餐飲服務單位檢查頻次和力度，督促餐飲服務單位嚴格落實油煙凈化措施和餐廚廢棄物處理制度，扎實開展餐飲服務單位油煙和餐廚廢棄物污染防治工作，落實環境保護和大氣污染防治工作職責。
二、采取措施，防治大氣污染
各級食品藥品監管部門要嚴格按照《河南省食品經營許可（餐飲服務類）審查細則（試行）》和《河南省農村小餐飲許可管理辦法（試行）》要求，在食品經營許可審查時，將油煙凈化設施作為餐飲服務單位通風排煙設施的重點內容進行審查，對不符合要求的，依法不予核發《食品經營許可證》。督促餐飲服務單位采取設置專用油煙排放通道、安裝油煙凈化設施等治理措施，做到油煙達標排放，專用油煙排放通道設置的高度和位置不得影響周圍居民的生活環境。
三、落實制度，防治環境污染
各級食品藥品監管部門要督促餐飲服務單位進一步落實餐廚廢棄物（油脂）處置管理制度，安排專人負責餐廚廢棄物的處置、收運和臺賬管理工作，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，并存檔備查；將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理；餐飲服務單位負責人應實時監測餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責。
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